Elie Saab sinh ra ở Beyrouth, thủ đô của Liban trong một gia đình có bố làngười kinh doanh gỗ, mẹ nội trợ. Ông là con cả trong gia đình có năm người con.Niềm đam mê của thời trang của cậu con cả nhà Saab đến từ rất sớm. Ngay từ nămlên 9 tuổi, Elie đã bắt đầu có những bản thiết kế thực hành cắt may. Những ngườichị em của ông chính là “người mẫu” cho những bộ cánh này-những thiết kế đượcông cắt may từ chính những tấm khăn trải và tấm ri đô của mẹ.